Estabilizantes para produtos Lácteos

Normalmente, são blends de diferentes gomas/hidrocoloides, preparados para estabilizar formulações de bebidas lácteos fermentadas ou não, iogurtes, queijos como cream cheese/ petit cheese, etc.

Estabilizantes para Sorvetes

Controlam o tamanho dos cristais de gelo, protegem contra os efeitos do choque térmico, reduzem a velocidade do derretimento, conferem corpo macio, textura lisa e melhoram o rendimento.