Estabilizantes para produtos Lácteos

Normalmente, son mezclas de diferentes gomas/hidrocolóides, preparadas para estabilizar formulaciones de bebidas lácteas fermentadas o no fermentadas, yogurts, quesos como :cream cheese/petit suisse, etc.

Estabilizantes para Helados:

Son productos formulados para controlar el tamaño de los cristales, proteger contra los efectos del choque térmico, reducir la velocidad de fusión, dar un cuerpo y textura suave y mejorar el rendimiento